兒童飲食食譜營(yíng)養(yǎng)與健康

　　學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)發(fā)育非?？鞂?duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量大，同時(shí)學(xué)齡前是兒童培養(yǎng)良好飲食行為和習(xí)慣最重要的階段。

　　那么家長(zhǎng)應(yīng)該怎樣才能讓學(xué)齡前兒童吃得健康營(yíng)養(yǎng)?

　　下面將介紹一份學(xué)齡前兒童飲食營(yíng)養(yǎng)指南，以供參考。

　　食物品種和進(jìn)食量

　　每天應(yīng)攝入乳類350毫升-500毫升(包括酸奶或者乳酪)，不能繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的2歲以內(nèi)幼兒建議選擇配方奶。

　　膳食品種應(yīng)多樣化，提倡自然食品、均衡膳食，每天應(yīng)攝入雞蛋1個(gè)、動(dòng)物性食物50克、谷物100克-150克、蔬菜150克-200克、水果150克-200克、植物油20克-25克。

　　幼兒應(yīng)進(jìn)食體積適宜、質(zhì)地稍軟、少鹽易消化的家常食物，避免給幼兒吃油炸食品，少吃快餐，少喝甜飲料，包括乳酸飲料。

　　每天的進(jìn)食可安排主食3餐、乳類與營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心2-3次，餐間控制零食。家長(zhǎng)負(fù)責(zé)為兒童提供安全、營(yíng)養(yǎng)、易于消化和美味的健康食物，允許兒童決定進(jìn)食量，規(guī)律進(jìn)餐，讓兒童體驗(yàn)饑餓和飽和感。

　　飲食行為

　　? 進(jìn)食方式

　　12月齡幼兒應(yīng)該開(kāi)始練習(xí)自己用餐具進(jìn)食，這有利于培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立能力和正確反應(yīng)能力;

　　1-2歲幼兒應(yīng)分餐進(jìn)食，鼓勵(lì)孩子自己進(jìn)食;

　　2歲后應(yīng)獨(dú)立進(jìn)食。

　　? 進(jìn)食行為

　　應(yīng)定時(shí)、定點(diǎn)、定量進(jìn)餐，并且快樂(lè)進(jìn)餐，每次進(jìn)餐時(shí)間為20-30分鐘。進(jìn)食過(guò)程中應(yīng)避免邊吃邊玩、邊看電視，不要追逐喂養(yǎng)，不使用奶瓶喝奶。家長(zhǎng)的飲食行為對(duì)幼兒有較大影響，避免強(qiáng)迫喂養(yǎng)和過(guò)度喂養(yǎng)，預(yù)防兒童拒食、偏食和過(guò)食。

　　家長(zhǎng)應(yīng)少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料及含糖飲料給孩子。

　　? 食物烹調(diào)方式

　　食物宜單獨(dú)加工，烹制以蒸、煮、燉、炒為主，注意食物的色、香、味，可讓兒童參與食物制作過(guò)程，提高兒童對(duì)食物的興趣。

　　? 適量飲水

　　根據(jù)季節(jié)和兒童活動(dòng)量決定飲水量，以白開(kāi)水并且用杯子為好，以不影響幼兒奶類攝入和日常飲食為度。

　　飲食環(huán)境

　　家人圍坐就餐是兒童學(xué)習(xí)自主進(jìn)食的最佳方式，應(yīng)為兒童提供輕松、愉悅的良好進(jìn)餐環(huán)境和氣氛，避免嘈雜的進(jìn)餐環(huán)境。避免進(jìn)餐時(shí)恐嚇、訓(xùn)斥和打罵兒童。

　　關(guān)于食品安全

　　? 食物選擇

　　避免給3歲以下兒童提供容易引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅(jiān)果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶有骨刺的魚(yú)和肉等。

　　? 飲食衛(wèi)生

　　嬰幼兒食物的制備與保存過(guò)程需要保證食物、食具、水的清潔和衛(wèi)生。

　　在準(zhǔn)備食物和喂食前兒童與看護(hù)人均應(yīng)洗手，給兒童提供新鮮的食物，避免食物被污染。禽畜肉類、水產(chǎn)品等動(dòng)物性食物應(yīng)保證煮熟，以殺滅有害細(xì)菌。食剩余食物宜加熱避免污染，加熱固體食物應(yīng)徹底，液體食物應(yīng)煮沸。

　　? 食物儲(chǔ)存

　　食物制作后應(yīng)立即食用，避免食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，尤其是在室溫下。剩余食物應(yīng)放入冰箱保存，加蓋封藏，以減緩細(xì)菌的繁殖過(guò)度。

　　世界上沒(méi)有一種食物能夠同時(shí)具備兒童所需的所有營(yíng)養(yǎng)素，因此給學(xué)齡前兒童飲食制定一份多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)配餐是很重要的，媽媽們不可掉以輕心。